Vol. 1 (2017)

Artículos

• Aplicación de los métodos de conservación de alimentos

  Meylin Gabriela Par Gramajo

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• Elaboración de Galletas sin gluten utilizando granos básicos guatemaltecos: Maíz blanco y Frijol negro.

  Ana Gabriela Tobar, Andrea Waleska Hernández, Ligia Elena Quintanilla, Stephany Girón

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• Evaluación del efecto de la formulación y los parámetros de proceso sobre el desempeño de un abono orgánico tipo Bocashi modificado con residuos de percolación de café (Coffea arabica L.) en el desarrollo metabólico del frijol (Phaseolus vulgaris L.).

  José Miguel Jimenez, Ana Cristina Lemus, Vilma María del Rosario Reyes, Astrid Carolina Valiente

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