«Elaboración de Galletas sin gluten utilizando granos básicos guatemaltecos: Maíz blanco y Frijol negro»., Ingeniería y ciencia, vol. 1, n.º 15, sep. 2019, Accedido: oct. 17, 2026. Disponible en: https://revistasguatemala.usac.edu.gt/riyc/article/view/1010