«Elaboración de Galletas sin gluten utilizando granos básicos guatemaltecos: Maíz blanco y Frijol negro». Revista Ingeniería y Ciencia 1, no. 15 (septiembre 8, 2019). Accedido octubre 17, 2026. https://revistasguatemala.usac.edu.gt/riyc/article/view/1010.