Elaboración de Galletas sin gluten utilizando granos básicos guatemaltecos: Maíz blanco y Frijol negro. Ingeniería y ciencia [Internet]. 8 de septiembre de 2019 [citado 17 de octubre de 2026];1(15). Disponible en: https://revistasguatemala.usac.edu.gt/riyc/article/view/1010